さやがふくらんで豆が大きく密生

• 城島地区のエダマメは、70戸の生産農家が６ヘクタール作付しています。出荷はハウス、トンネル、露地栽培の順で５月中旬から始まり、ＪＡ全農首都圏センター大和から、県内のコープかながわを中心に流通しています。６月下旬からは、露地栽培のエダマメの出荷が始まります。7月中下旬までの約２か月間で、４０トン余りの出荷を見込んでいます。

• エダマメは、大豆の未熟な実を枝つきのままゆでて食用にしたことから、この名が付けられています。
• 枝や葉はごみになるだけで利用価値がないように思われますが、葉、枝、根の付いたものは、鮮度が保たれるばかりか、うまみの減少を抑えています。消費者においしいエダマメを提供するため、わざわざ枝付きで袋詰したものと、枝付きの２種類で出荷しています。

エダマメの鮮度にこだわり