収穫された「湘南レッド」

• 生食用タマネギ「湘南レッド」は、大磯町・二宮町での栽培が盛んで、生産者１６戸が約８２アールを作付けしています。５月下旬から７月いっぱいまで、県内８市場に約３０トンが出荷される見込みです。
• 「湘南レッド」は、１９６１年に旧神奈川園芸試験場で育成されました。アントシアニンによる鮮やかな赤紫色が特徴で、収穫後に１週間から１０日ほど日かげで乾燥させることで、内側まで年輪状に色づきが進みます。華やかな色合いと、シャキシャキとした歯ざわり、また通常のタマネギより辛みが少なく、甘みと水分が多いため、サラダに向いています。