茎の頂部に花蕾を１つだけつける

• 地産地消が高まる中で、ブロッコリー栽培は消毒をほとんど必要としないことと、比較的手間がかからない作物ということで、作付けが増加している野菜の1つです。
• ＪＡ湘南管内では、岡崎、土沢、大磯地区の露地野菜部会員70名が、約25ヘクタールを栽培、年間約10万本を共同出荷で出荷しています。鮮度の高さから引き合いも多く、一部、直売所へ出荷する生産者も増えています。

• ブロッコリーの持ち味は、鮮やかな緑色とボリュームのある食感、上品な甘味です。小房に分け、塩ひと摘みを入れた熱湯でサッとゆでると深緑色は鮮緑色となり、甘味を持った香りが感じられます。緑黄色野菜であり、栄養的にはビタミンCやカロチンを多く含んでいます。サッとゆでたブロッコリーはサラダや和え物、薄味をつけて魚料理や肉料理の付け合せ野菜として多く利用されています。シチューのような煮込み料理にもボリューム感のある彩として合います。

一反(1,000平方メートル)に約4,000株を栽培